Σήμερα , ακολουθεί το κόψιμο των περισσότερων κομματιών τόσο της γάστρας όσο και του καταστρώματος .
Μετά με τριβείο ή με πλάνη φέρνω τις άκρες των κομματιών στις 45 μοίρες για να πατήσουν καλά μεταξύ τους .